E' un salame molto conosciuto e diffuso nell'Italia centrale. Anticamente veniva prodotto, dai laboratori artigianali di norcineria, solo per Pasqua: era infatti elemento essenziale della colazione che veniva consumata la mattina del giorno di Pasqua, accompagnato con la tipica pizza, con uova sode e  vino.

Si ottiene con carni suine magre, macinate fine con aggiunta di lardelli a cubetti, che vengono insaccate in budello di maiale.

CARATTERISTICHE FISICHE

PREZZO

 Pezzatura circa 0,8kg

15,00 €